Milujete maso a chcete svým chuťovým pohárkům dopřát prvotřídní gastronomický zážitek? Pak jistě víte, že ta nejlepší a nejintenzivnější chuť se vždy ukrývá v mase přímo u kosti. E-shop eDelikatesy.cz přináší na český trh to absolutně nejlepší z tradiční španělské produkce sušeného masa.
Základem španělského sušeného umění jsou dva pojmy: Jamón Serrano a Jamón Ibérico. Hlavní rozdíl spočívá v původu masa – Jamón Serrano se vyrábí z bílých plemen prasat, zatímco vzácnější Jamón Ibérico pochází z černých, polodivokých iberských prasat. Obě varianty však vynikají nezaměnitelnou vůní, specifickou texturou a precizním způsobem dlouhodobého zrání.
Výjimečná pochoutka pro každou příležitost
Skutečnou specialitou v nabídce je Jamón, Paleta Serrana, Pesón o hmotnosti 4–4,5 kg. Jedná se o přední prasečí nohu s přechodem do plece. Tato šunka získává svou jedinečně jemnou a čistou chuť díky tradičnímu procesu sušení v čistě přírodních podmínkách.
V celku a před nakrojením vydrží šunka přibližně jeden rok. Jakmile ji však načnete, doporučuje se ji spotřebovat co nejdříve – nejšťavnatější a nejvoňavější je totiž vždy čerstvě ukrojená. Maximální doba trvanlivosti po prvním zaříznutí jsou dva měsíce.
Tip pro fajnšmekry: Správná tloušťka plátku je u sušené šunky klíčová. Pro dokonale precizní řez vyzkoušejte elektrický Berkel – kvalitní pomocník pro pohodlné a precizní nakrájení uzenin.
Exkluzivní dárek s příběhem
Hledáte stylový dárek? Skvělou volbou je dárkové balení Jamón Ibérico de Cebo, které se dodává rovnou i se speciálním stojánkem. Tato šunka pochází od renomovaného výrobce Jamones Montellano z vyhlášené oblasti Guijuelo.
Maso z iberských prasat je dokonale protkané jemnými žilkami tuku, díky čemuž je neuvěřitelně křehké. Iberská prasata mají specifickou genetickou vlastnost, kterou chovatelé proměnili v obrovskou přednost: jejich svalová struktura umožňuje mastným kyselinám prostoupit hluboko do masa, což šunce dodává pověstnou texturu, která se doslova rozplývá na jazyku.
Ideální volba pro začátečníky
Pokud s objevováním světa španělských šunek teprve začínáte a nechcete kupovat celou nohu, ideálním startem jsou předem nakrájené plátky Cinco Jotas (5J), Paleta Bellota.
Toto praktické vakuové balení o hmotnosti 70 g ukrývá produkt považovaný za absolutní špičku mezi iberskými šunkami. Oproti jiným variantám s označením Bellota disponuje tato šunka o něco nižším procentem infiltrovaného tuku, ale o to více vyniká svým hlubokým, pozoruhodným aroma s jemnými tóny sušených plodů. Jednoduše dokonalý způsob, jak se do španělského Jamónu zamilovat na první ochutnání.
